Защо са полезни орехите?
Ядките могат да бъдат чудесен източник на хранителни вещества и много здравословна лека закуска. По-специално орехите са с високо съдържание на протеини, мазнини, а също така са източник на калций и желязо. Имайки предвид хранителния потенциал на орехите, Medical News Today разглежда дали тези ядки всъщност могат да помогнат за предотвратяване на специфични здравословни проблеми.
Изследователи от Държавния университет в Пенсилвания откриха, че хората, заместили наситени мазнини с орехи – източник на ненаситени мазнини – изпитват сърдечно-съдови ползи, особено подобрения в кръвното налягане. Изследователите обясняват, че орехите съдържат алфа-линоленова киселина, която е вид омега-3 мастна киселина, присъстваща в растенията.
Следвайки това проучване, екипът – който включва асистент-професор Кристина Петерсен и проф. Пени Крис-Етертън – наскоро проведе друго проучване, за да разбере повече за ползите от орехите за здравето.
Новото проучване – чиито открития се публикуват в Journal of Nutrition – предполага, че включването на орехи в здравословна диета може да е от полза за червата и по този начин да доведе до по-добро здраве на сърцето.
„Има много работа по здравето на червата и как се отразява на цялостното здраве“, отбелязва проф. Крис-Етертън.
„И така, освен да разгледаме фактори като липиди и липопротеини, искахме да разгледаме здравето на червата. Също така искахме да видим дали промените в здравето на червата с консумацията на орехи са свързани с подобряването на рисковите фактори за сърдечни заболявания“, казва тя.
Малка промяна за подобряване на диетата
Изследователите проведоха рандомизирано, контролирано проучване, включващо 42-ма участници с наднормено тегло или затлъстяване на възраст 30–65 години. Те искаха да видят дали – и как – добавянето на орехи към диетата на човек може да повлияе на здравето на червата.
Като начало изследователският екип помоли участниците да спазват стандартна западна диета в продължение на 2 седмици.
След това, в края на този периода, изследователите разделят на случаен принцип участниците в проучването на три групи. Едната група спазва диета, която включва цели орехи, втората група е на диета, която включва алфа-линоленова киселина, но в същото количество, което орехите биха съдържали. Третата група следва диета без орехи, при която изследователите заменят алфа-линоленовата киселина с олеинова киселина.
Участниците спазват назначената им диета в продължение на 6 седмици и след това преминават на другите диетични режими, докато всеки човек не спази и трите плана за хранене.
Изследователите събират фекални проби от всички участници в края на всеки период на диета. Това им позволява да анализират всички промени по отношение на бактериалните популации, присъстващи в стомашно-чревния тракт.
Проф. Крис-Етертън, Питърсън и техните колеги откриват, че индивидите, които са яли 3 унции орехи като част от иначе здравословна диета, са подобрили здравето на сърцето.
„Диетата с орехи обогати редица бактерии в червата, които са били свързани с ползите за здравето в миналото“, обяснява Петерсен.
„Една от тях е Roseburia, която се свързва със защитата на червата. Ние също видяхме обогатяване на Eubacteria eligens и Butyricicoccus“, добавя тя.
Изследователите също така отбелязват, че увеличението на Lachnospiraceae има връзка с по-ниско кръвно налягане, общ холестерол и „лош“ холестерол.
Проучването не открива значителна връзка между каквито и да е промени в чревните бактерии след диетите без орех и рискови фактори за сърдечни заболявания.
„Подмяната на обичайната ви закуска – особено ако е нездравословна закуска – с орехи, е малка промяна, която можете да направите, за да подобрите диетата си“, отбелязва Петерсен.
Колко полезни са орехите?
Авторите на настоящото проучване обясняват, че орехите могат да донесат различни ползи за здравето поради разнообразието от хранителни вещества, които съдържат. Орехите осигуряват разнообразен набор от субстрати – като мастни киселини, фибри и биоактивни съединения, за да се хранят нашите микробиоми на червата. Това може да помогне за генерирането на полезни метаболити и други продукти за нашите тела.
Изследователският екип иска да открие и дали целите орехи могат да повлияят и на други измервания, които също определят здравето на човека.
„Проучването ни дава улики, че ядките могат да променят здравето на червата и сега ние сме заинтересовани да разширим това и да разгледаме как може да повлияе на нивата на кръвната захар“, казва проф. Крис-Етертън.
И все пак, макар и питателни и здравословни, орехите имат ли наистина значително влияние върху благосъстоянието ни?
Изследователите, които проведоха това проучване, предполагат, че могат.
Те обаче разкриват, че техният опит е получил известно финансиране от Калифорнийската комисия за орехи, която представлява производителите на орехи в Калифорния. Както показват други изследвания, проучванията, финансирани от заинтересованите страни, често повдигат въпроси за доверието сред широката общественост.
Други изследователи също са заключили, че орехите са „оптимална здравословна храна“. Има малко съобщения за рискове за здравето, свързани с орехите за хора, които нямат алергия към ядки или стомашно-чревни проблеми.
Засега проучванията за ползите от орехите за здравето на човека продължават.
