Седмица на хляба 18-26 февруари
Седмицата на истинския хляб не се отнася за хляб от супермаркета! Става въпрос за истински хляб. Какво означава това?! Истинският хляб е направен без използването на добавки – няма ксантанова смола, аскорбинова киселина, химически квас, бакпулвер или добавени ензими. Това означава погачи, питки, кори, юфка, пита, парота, парата, тортила, овесени кейкове, роти, гевреци, бапи, багети, кори за баница и всичко друго, за което можете да се сетите! Вкусен, ароматен и богат на живот!
Седмицата на истинския хляб е вълнуваща! И има две ясни цели – насърчаване и подпомагане на хората да пекат собствения си истински хляб у дома, както и насърчаване на хората да купуват истински хляб от независими и местни пекарни.
Седмицата на истинския хляб стартира за първи път през 2010 г. Това е световен годишен празник на истинския хляб и на хората, които го правят. От много години насам, общностни групи, младежки групи, домове за грижи, училища, мелници, пекарни и пекарни се включват в Седмицата на истинския хляб. Те не само пекат вкусен истински хляб, но организират дейности и събития, вариращи от празници до класове за печене на хляб.
Хляб с квас
Квас: 100 гр брашно, 100 мл вода, 1 с.л. захар, 20 мл оцет. Разбъркваме в паничка и оставяме да престои 12 часа захлупена.
Тесто: Закваска, 500 гр брашно, 250мл вода, 8 гр сол, 30 гр кисело мляко.
Приготвяне: Замесваме тестото в дълбока купа и месим, докато стане гладко тесто. Оформяме топка, завиваме с влажна кърпа и захлупваме. Оставяме на стайна температура за втасване за 8 часа. Щом се е надигнало, оформяме топки в намазнена тава. Можем да оваляме тестото в ядки и семена. Важното е да подредим оформените парчета тесто в намазнени тави и отново да покрием с влажна кърпа. Оставяме да втасват още 3 часа. Можем да поръсим с помощта на цедка с брашно и да срежем центъра на тестото с нож. Слагаме да се пекат в предварително загрята фурна на 200°C за 40-45 минути. Изваждаме и поставяме на решетка и оставяме да се охладят. Нарязваме и сервираме със сирене, сушени меса и домашни ястия.
Най-добрият начин да се включите в Седмицата на истинския хляб е като се опитате да си направите истински хляб. Можете и да се отправите към магазините и да закупите истински хляб от занаятчийски пекари във вашия район, които никога досега не сте опитвали и е добра идея да опитате да подкрепите малкия бизнес, вместо да купувате хляба си от някоя от големите вериги супермаркети.
