14 ноември е Ден на туршията
Ден на туршията! Бъдете готини като краставица, защото все още има време да хапнете някои кисели краставички.
Без значение дали харесвате корнишони, копър, вар, хляб и масло, корнишон, унгарски, полски, датски или шведски кисели краставички, приготвени в саламура или оцет, можете да сте сигурни, че тези ферментирали хапки са много повече от ордьоври.
Разбира се, те нямат голяма стойност по отношение на храненето, освен може би заради умерения си витамин К, както и високото съдържание на натрий, и обикновено не гарнират най-здравословните ястия, но ако е погрешно да изпомпвате кръвта си пълна с туршия натрий, тогава не искате да сте прави. И по дяволите, след като приключите с яденето на всички кисели краставички от буркана, може просто да изпиете сока.
Ако търсите правилните съвети и като резултата – вкусни, ароматни и апетитни туршийки, Сборникъ с бележки на Ангелина Бонева е на клик разстояние!
Киселите краставички взимат името си от холандската дума за „саламура“ и са започнали да бъдат популярна храна преди около 4000 години, когато краставиците са били внесени за първи път от Индия, тъй като преди това всъщност не са съществували в Европа или Северна Африка. Твърди се, че Клеопатра приписва външния си вид и младостта си на зелените лакомства, наред с други неща. В днешно време нито един пенсионер не може да мине без туршия в някои части на света, докато някои бременни жени се казва, че ги жадуват заедно със сладолед като част от странния им глад за храна, свързан с бременността.
Най-добрият начин да отпразнувате този ден и съм сигурен, че всички ще се съгласите, ако консумирате колкото се може повече кисели краставички. Можете да ги ядете направо от буркан, но ако ви се прииска да опитате ново ястие, може да искате да приготвите традиционна полска супа от туршия, която да ви стопли от глава до пети в хладния ноемврийски ден. Не знаехте ли, че съществува нещо подобно? Не се притеснявайте, просто живейте и се учете и се наслаждавайте на вкусотията, която е солената и кисела супа от кисели краставички.
Най-добрият начин да празнувате този ден, и със сигурност всички ще се съгласите, е като консумирате колкото се може повече туршия. Може да хапвате направо от буркана или дори да си направите традиционна полска супа от кисели краставички, която да ви стопли от главата до краката в мразовития ноемврийски ден. Не знаехте ли това? Не се притеснявайте, просто живейте и се наслаждавайте на вкуса.
Полска супа от копър с кисели краставички:
Продукти: 6 чаши зеленчуков/пилешки/говежди бульон в зависимост от вашите предпочитания, 4 големи настъргани кисели краставички, 1⁄2 чаша сок от буркана с туршия, 2 чаши тънко нарязани и обелени картофи, 2 супени лъжици брашно, 1 чаша мляко.
Приготвяне: В голям съд разбъркайте бульоните, настърганите кисели краставички, сока от туршия и нарязаните картофи. Оставете на котлона да кипне, след това намалете температурата и сложете капак. Гответе на слаб огън, докато картофите започнат да омекват (това трябва да отнеме около 10 минути). В малка купа смесете брашното и млякото и след това го добавете към бульона. Оставете цялата смес да кипне и след това отстранете от котлона. Подправете със сол и черен пипер. Гарнирайте със заквасена сметана и прясно нарязан копър.
Какво още се празнува през месец ноември може да видите тук.
