La Tomatina на 30 август

Този фестивал започнал в последната сряда на м. Август през далечната 1945 г. от група младежи на Плаза дел Пуебло са на парад на партията. Те се отегчили до втръсване и решили да направят ниша за себе си на парада. Импулсът от емоции накарал участник да падне обзет от гняв и започнал да удря всичко по пътя си. За късмет наблизо имало зеленчуков щанд и хората започнали да хвърлят домати, докато силите на обществения ред не сложили край на зеленчуковата битка. На следващата година младежите доброволно повторили свадата, като донесли доматите от дома си и така се случило и през следващите години. Въпреки че полицията прекратява битката всеки път,  тази възрожденска традиция не спира младите хора от Буньол. По този начин те създали история с традиция.

La Tomatina е забранена в началото на 50-те години, но това не спирало нейните участници, които дори са били арестувани.

Всъщност, през 1957 г. партито е отменено и този факт води до честването на „погребението на домата“ – демонстрация, при която участниците носят ковчег с домат вътре. Парадът е придружен от оркестър, с помощта на който са извършени погребални шествия и успехът му е пълен. Народният натиск кара ветото да изчезне и тържеството е разрешено отново. Партито става популярно в останалата част на Испания благодарение на репортажа на журналиста Хавиер Базилио, който е излъчен по испанската телевизия „Informe Weekly” през 1983 г. Оттогава броят на участниците нараства с всяка година, както и ентусиазмът за всяка следваща битка на La Tomatina. Притокът на участници от всички географски ширини и нарастващият интерес на международните медии превръщат La Tomatina de Buñol във фестивал на международен туристически интерес през 2002 г. от Генералния секретариат на туризма.