Можем ли да съхраним царевицата свежа?
Как да замразим царевица на кочан, за да можем да се наслаждаваме на сладка царевица през цялата година?
Имате две възможности, когато решавате как да замразите царевицата: можете да замразите царевицата направо на кочана или само зърната. Най-важното е да използвате възможно най-прясна царевица!
От гледна точка на качеството е препоръчително, защото царевицата ако не е била бланширана преди замразяване, може да стане кашава, след като се размрази.
Мога ли да замразя цели кочани царевица?
Можете да замразите царевица на кочан, но помислете какво планирате да правите с нея, когато я извадите от фризера. Единствената причина да го замразите на кочана е, ако по-късно ще го ядете на кочана. Иначе е добре да замразите само зърната. Това прави много по-лесно добавянето им от плика към супи, соте, ястия и печива, приготвянето на пара, за да получите изобилие на масата. Сипете зърната в торба без допълнително опаковане. Ако предпочитате да опаковате кочаните, преди да ги поставите в торба, но охладете царевицата във фризера. Може да издържи във фризера до 12 месеца, но е по-добре да се консумира в рамките на 6 месеца.
Замразената царевица, независимо дали е на кочани или на зърна, не е необходимо да се размразява преди готвене.
Как да замразите царевица на кочан?
- Обелете цялата царевица и отстранете всички разпръснати коси. Оставете косата на вестник да изсъхне и я приберете в бурканче. Използвайте за чай при проблеми с бъбреците. Отрежете двата края на царевицата. Ако е голяма – разделете я на части.
- Напълнете тенджера с вода. 2 л вода : 1 кг зеленчуци за бланширане. Оставете да заври на силен огън. Докато заври, напълнете голяма купа с лед и вода. Сложете царевица във врящата вода и гответе 7 минути. Извадете от врящата вода и сложете в ледената вода за 5 минути. Подсушете всеки кочан с кърпа.
- Оставете царевицата в тава и я оставете във фризера за 1 час. Това е стъпка, която помага да се предотврати изгарянето във фризера.
- Сложете в плик царевиците, изстискайте излишния въздух, поставете етикет с дата на всяка торба, след което ги поставете във фризера.
- Обелете цялата царевица и отстранете всички коси. Отрежете двата края на царевицата.
- Напълнете голяма тенджера с вода и оставете да заври. Междувременно напълнете голяма купа с лед и вода. След като водата заври, добавете царевичните кочани към врящата вода и гответе 4 минути, извадете от врящата вода и я поставете в ледената вода за 4 минути. Изсушете всеки кочан.
- Отрежете зърната от кочана с остър нож. Направете това върху голяма тава или в голям гювеч, за да уловите всички ядки. Ако ви е приятно, можете да отделите зърната по редове с вилица.
- Прехвърлете царевичните зърна в торбички, като ги напълните така, че торбичките да се сплескат и подредят лесно във фризера. Изстискайте целия въздух. Поставете етикет и дата на всяка торба, след което ги поставете във фризера.
