Те са толкова ярки и хрупкави и обещават в набор от ястия – те са вкусни като самостоятелна гарнитура и също толкова добри, включени сурови в салата или сготвени. Толкова е разочароващо, когато станат меки и лигави. Което, разбира се, ме кара да питам: Как да останат свежи?
Когато бобът започне да се разваля, може да видите кафяви петна или да забележите, че е мек и лигав и гнила миризма. Влагата е най-голямата заплаха за свежестта на зеления фасул. Тогава бактериите растат и следва разваляне на зърната. Когато се съхранява постоянно между 4°С и 5°С, може да издържи до 12 дни. Но ако зърната не получат достатъчно влага, те могат да се сбръчкат и изсъхнат.
Когато пазарувате, не забравяйте да изберете най-пресните продукти. Фасулът, намерен в средата на секцията за пазаруване без охлаждане или лед, ще се развали много по-бързо от тези, които се съхраняват в хладилна зона. Пресният боб е твърд, има ярък цвят и ще се скъса, когато го счупите. Фасул с шушулки, по-големи от молив и изпъкнали семена показват имат влакнеста и жилава текстура.
Не го мийте, докато не сте готови за ядене. Съхранявайте фасула във чиния или херметически затворен контейнер. Можете да ги съхранявате в торбичка, като поставете хартиена кърпа в торбата или контейнера, за да абсорбира допълнителната влага, и я сменете, когато стане влажна. Дръжте зеления фасул далеч от плодове и зеленчуци като ябълки, праскови и авокадо, тъй като произвеждат етилен – газ, който може да накара някои други продукти да узреят по-бързо. В случая зеления фасул ще загуби цвета си и ще покафенее по-бързо. Ако боба има кафяви петна – е подходящ за консумация. Отрежете кафявите зони преди готвене.
Ако имате повече зелен фасул – замразете го. Зеления фасул ще запази вкуса и текстурата си. Измийте го, отрежете опашките и бланширайте. За да бланширате, сварете боба за около 3 минути в съд с вряща вода, след това го отцедете и го поставете в купа с ледена вода за 3 минути. Подсушете върху кърпа или хартиени кърпи. Сипете в найлонови торбички на дози за готвене и сложете във фризера. Можете да готвите директно в супа, яхния или гювеч, да ги задушите или приготвите на пара, да запържите в масло или с яйца. Да ви е вкусно и здравословно!
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/SimplyRecipesGreenBeansonWhiteBowl-38e8cc42ae8343699a887d2ed416c9f2.jpg)
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Simply-Recipes-Gochujang-Green-Beans-METHOD-6-92b462a21b044d268f53b71ce2c1af47.jpg)
Не го мийте, докато не сте готови за ядене. Съхранявайте фасула във чиния или херметически затворен контейнер. Можете да ги съхранявате в торбичка, като поставете хартиена кърпа в торбата или контейнера, за да абсорбира допълнителната влага, и я сменете, когато стане влажна. Дръжте зеления фасул далеч от плодове и зеленчуци като ябълки, праскови и авокадо, тъй като произвеждат етилен – газ, който може да накара някои други продукти да узреят по-бързо. В случая зеления фасул ще загуби цвета си и ще покафенее по-бързо. Ако боба има кафяви петна – е подходящ за консумация. Отрежете кафявите зони преди готвене.:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Simply-Recipes-HT-Freeze-Green-Beans-LEAD-04-06ceea1fce624830b4060c366f91fd8e.jpg)
