Февруари – месец с вкус и аромат на шоколад

Хората упорито възприемат завръщането към естествените храни от фермата до масата и прилагат все повече занаятчийските техники. Разбира се, през целия Февруари ще се говори и много за различните вкусове на занаятчийския шоколад. 

За да отпразнуваме Месеца на шоколада е достатъчно да се доверим на съветите на един от най-известните шоколатиери в света – Амара Бароета, с чиято помощ ще можем да създадем вълнуващи рецепти за горещ шоколад, вдъхновени от историята на шоколада и тенденцията на занаятчийския шоколад. Като започнем от пикантен „мексикански шоколад-лате“ със суха чилийска пасила до пикантен „попкорн-коронован портокалов горещ шоколад“, тези напитки са идеалният начин да отпразнуваме Месецът на шоколада, въпреки студеното време.

„Тази затопляща и задоволяваща напитка никога не е излизала от мода и млякото винаги е било основата за идеалната чаша. Млякото има способността да тонизира подправките, да балансира сладостта и хармонично да обединява съставките, за да постигне необикновени вкусове. Качественият горещ шоколад изисква чисти и естествени съставки – от какаовите зърна до основата“, казва още Амара.

Ето и няколко вдъхновяващи вкусни рецепти:

Топло какао

Продукти: 300 мл горещо прясно мляко, 2 ч.л. какао на прах, 1 к.л. нескафе, 1 с.л. мед

Приготвяне: Разбъркваме на каша мед, нескафе и какао и бавно заливаме с горещото мляко. Разбъркваме, докато стане гладко и разпределяме в чаши.

Течен шоколад

Продукти: 100 гр какао, 100 гр шоколад, 20 гр масло, 1 жълтък, 200 мл прясно мляко, 100 гр сухо мляко, 1 с.л. портокалови корички

Приготвяне: На водна баня разтопяваме шоколада с масло. Затопляме прясното мляко. Смесваме в купа сухото мляко и какаото на прах и бавно заливаме с прясното мляко, като разбъркваме до гладкост. Добавяме разтопения шоколад и разбъркваме отново до гладкост. Добавяме жълтъка и разбъркваме отново. Разпределяме в чашки и поръсваме с портокалови корички и мента. Можем да потопим бисквити и да ги оваляме в натрошени ядки. Можем да полеем върху кекс.

В Деня на влюбените може да приберете винените чаши, защото според проучване на Cornell чаша горещо какао предлага два пъти повече антиоксиданти за борба с рака, отколкото чаша червено вино.

Моля, последвайте ни: