Има едно ястие, което говори за дълбоко богатство, гъста кремообразна субстанция, състояща се от този най-декадентски вкус, шоколад. Това е денят, посветен на този най-вкусен десерт. Все пак това не е ден за деликатес, това е денят да се потопите напълно в тази отдаденост на кулинарния разврат. Джулия Чайлд създала перфектния шоколадов мус, включващ тъмно сварено кафе, масло, горчив сладък шоколад, яйца, тъмен ром и екстракт от ванилия.

Този ден за шоколадов мус нека творчеството ви блесне!

На френски думата Mousse означава „пяна“ и това е подходящо описание на този десерт, тъй като е лек и пенлив, или кремообразен и гъст, всичко зависи от това как приготвяте това вкусно лакомство. Въпреки че произходът на този деликатес е до голяма степен неизвестен, известно е, че е било популярно ястие през 18-ти век във Франция. Въпреки това първият писмен документ за появата му всъщност е от изложба в Ню Йорк през 1892 г.

Рецептата за първи път започва да се появява в „Колона на домакините“ в изданието от 1897 г. на Boston Globe. Рецептата всъщност създаде ястие с много повече общо с шоколадовия пудинг, вместо по-познатото пяно лакомство от този ден. Едва когато белтъците бяха въведени в рецептата, разделени от жълтите жълтъци. Създаването на муса беше форма на изкуство, тъй като беше необходимо да го разбивате на ръка с постоянна скорост за дълъг период от време, едва когато се включи електрическият миксер, стана обичайно да се получи правилната консистенция.

Има много рецепти за шоколадов мус, всички от които въвеждат различни комбинации от аромати и гарнитури, всички в опит да се получи перфектният вкус и консистенция на муса. Първата стъпка от създаването на перфектния шоколадов мус, разбира се, е използването на възможно най-добрия шоколад, наличен за вас.

Има много начини да отпразнувате този ден, сред които да сервирате шоколадов мус на семейството си или да ги внесете в офиса. Предизвикателството може да бъде поставено пред тези колеги да донесат любимия си шоколадов мус, независимо дали е стара семейна рецепта, или от любимия им сладкарски магазин.

Има хора, които твърдят, че перфектното изпълнение на шоколадов мус се основава на неговата простота. Самата основа на повечето френска кухня е да се създаде множество вкусове, използвайки само най-основните вкусове и техники. Най-основната рецепта за шоколадов мус има само пет съставки и е представена по-долу.

  • 11 унции тъмен шоколад
  • 6 големи яйца
  • 2,5 унции масло
  • 1,6 унции захар
  • 1 щипка сол

Рецептата е забележително проста на пръв поглед, но важността е в точното й обработване. Първо трябва да разтопите шоколада с масло в двоен котел, като изчакате, докато горната част се представи с копринен блясък. Докато това става, ще трябва да разбиете белтъците със солта и след това да добавите жълтъците със захарта и да завършите сместа с шоколада, като през цялото време разбивате. След това трябва да го поставите в хладилник за 6 часа.

Това е най-основната рецепта за шоколадов мус и оттук нататък е необходимо малко повече от вашата иновация, за да произведете собствена специална смес. Има толкова много посоки, по които можете да отидете, въпреки че трябва да внимавате да поддържате правилен баланс на съставките, за да запазите консистенцията. Екстрактът от ванилия е популярна добавка, както и различни богати тъмни алкохоли като ром.

Моля, последвайте ни: