чт. май 23rd, 2019

Българската храна, която чужденците трябва да опитат

В блога на Adventure Travel на Broke Backpacker – един от най-известните блогове в света за приключенски пътувания, авторът Тара Томас препоръчва на туристите какво задължително трябва да опитат от националната ни кухня по време на посещение в страната ни. Според нея България бързо се качва на първо място в списъка на туристите за страните, с които искат да се запознаят. Голяма част от този интерес се крие в разнообразната география, екология, история, и разбира се, българската храна.

Тара Томас разказва, че българите обичат да се събират със семейството си, да посрещат гости, да ги нахранят и да им говорят за живота и културата си. Българската храна, традиционните напитки и българското сирене допълват прекрасното гостоприемство и прекрасната природа.

Ако сте опитвали турска и гръцка храна, може да откриете, че те споделят някои прилики с традиционната българска храна, пише авторката. Това, което прави българската храна уникална, е красивият баланс между месо, кисело мляко, сирене и зеленчуци. Винаги можете да смесвате, да сравнявате и да пропускате нещата, които не ви харесват. И все пак бъдете сигурни, че ще остане нещо вкусно и ароматно, което да опитате. Тя информира още, че традиционната българска храна в страната или в столицата София, струва между 15 и 30 лева.

Ето какво непременно трябва да се опита от традиционната българска кухня:

Баница

Този традиционен български сладкиш е нещо, което ще намерите в цялата страна в пекарни, кафенета, столове и дори на автобусни спирки. Тази закуска (която е много добра с кафето) се приготвя чрез наслагване на няколко слоя тесто – или фини кори, както ги наричат ​​българите, с масло и традиционно българско сирене. Ако сте на диета, определено ще надминете границата на калориите с няколко баници, но повярвайте ми – струва си.

Луканка

Ако търсите бърза закуска или предястие в България, най-добре е да вземете една луканка. Традиционният салам луканка е българският вариант на италианската сопсапата. Луканката е чудесна като лека закуска, може да се яде със зеленчуци или със сирене заедно с напитките. Саламът е смесица от месо и мазнина, с подправки и билки, който е изсушен. Всеки регион в България има свой уникален начин за изработване на луканка, а някои дори патентоват местната си луканка в българското патентно ведомство!

Шкембе чорба

Българите обичат супа и салата. Шкембе е традиционна българска супа, приготвена от шкембе. Ако погледнете българска готварска книга, една от първите рецепти, които ще намирате, е за шкембе чорба. Така че „Какво е шкембе?“ За непосветените, шкембето е, разбира се, дебелата стомашна лигавица, намираща се в стомасите на добитъка. Но почакай. Преди да се откажете, научете повече за него! Тази традиционна рецепта се приготвя чрез сваряване на нарязано шкембе за няколко часа с червен пипер, мляко и масло. Очевидно, колкото повече има червен пипер, толкова по-добро е шкембето. Малко известен факт – шкембе чорбата не е просто традиционна супа, но също така и чудесно лекарство за махмурлук.

Таратор

Готина супа от краставици. През лятото тараторът е началото на всяко хранене. Легендата разказва, че рецептата за супата е открадната от гърците и присвоена от българите след добавяне на малко вода. Ако потърсите българска храна онлайн, това вероятно е едно от първите неща, които ще намерите. Тази фантастична супа съдържа краставици, кисело мляко, чесън, копър и вода. Твърдите любители на месото могат да предпочитат българската телешка супа или телешко варено, но тараторът винаги е класика.

 

Шопска салата

Според българската традиция, шопската салата е това, което младоженците ядат като първа храна заедно след сватбената церемония. Рецептата може да изглежда проста, само с няколко нарязани пресни зеленчуци като краставици, домати, лук и чушки като съставки.
Това, което я отличава, е традиционното българско бяло сирене, което е настъргано върху зеленчуците и придава на салатата уникалния ѝ вкус. Името „Шопска“ очевидно е вдъхновено от голяма група от пестеливи хора, наречени „шопи“, които са от българска етническа принадлежност.

 

Кебапчета

Кебапчето е вариант на едно от най-класическите ястия на нашето време по света: The Kebab. Кебапчето, както се нарича ​​в България, съдържа мляно месо, подправки и билки, навити в дълга форма като колбас. Кебапчето е страхотна закуска, когато сте в движение в България.

Лозови сарми

Едно от уникалните български ястия, които можете да опитате са лозовите сарми. Консумирани като предястие, а понякога и като основно ястие, за лозовите сарми се използват гроздови листа като основа, които се пълнят с кайма, ориз, билки, кисело мляко и др.

Мешана скара

Мешаната скара е Светият граал на българската храна, особено ако обичате месото. В нея се включва класическото кебапче и други меса като кюфтета, шишчета от свинско месо и свинска пържола. Кафенетата и ресторантите обикновено предлагат мешаната скара с пържени картофки и лютеница. Разбира се, трябва да съчетаете храната с бира!

 

Гювеч

Българският гювеч е на голяма почит в културата на бавното хранене. Ястието е получило името си от традиционното българско гърне.
Тези съдове се намират във всеки български дом и често преминават в семействата от поколение на поколение или се подаряват на сватби. Гювечът е яхния, която съдържа говеждо месо, гъби, чушки и лук. Ястието се приготвя и след това се пече, като отгоре се настъргва традиционен кашкавал. Един добър гювеч ще има яйца и много паприка в него.

 

Мусака

Сигурно сте виждали и яли мусака в ресторанти по целия свят. Ястието е стигнало до България от Близкия изток, когато Османската империя е управлявала почти 500 години в България. Българската мусака е страхотна. Запеченото ястие може да ви напомни за лазаня, но с много повече зеленчуци и яйца. Богатият вкус на българската мусака се откроява и е истинско удоволствие за вкусовите рецептори.

Кисело мляко

Йогуртът кисело мляко обикновено се сервира заедно с български класически ястия. Той е с кисел вкус и е чудесен начин да поддържаш полезните бактерии в червата си. Легендата разказва, че лауреатът на Нобелова награда и имунолог Иля Илич Мечников е изучавал български селяни и храните, които ядат, а след това е отдал дълголетието им на количеството кисело мляко, което консумират!

Тиквеник

Когато опитвах традиционни български десерти, тиквеникът хвана окото ми. Тази вкусна закуска е пълна с тиква, захар, орехи, канела и индийско орехче и има дори оранжева кора. Ако можете, оставете място за този десерт след традиционното българско ястие.

Боза

Българите правят боза от микс от ръж, пшеница и понякога просо, добавяйки захар, за да ѝ придадат сладък вкус. Това е леко алкохолна напитка, но не очаквайте да ви хване, ако не изпиете значително количество (говоря за литри).

Ракия

Българите обикновено правят своя собствена ракия у дома. Използват грозде, сливи, плодове и други, за да направят това плодово бренди. Повярвай ми, градусите може да бъдат доста високи. В магазините процентът алкохол е около 40%.

Кашкавал

Кашкавалът е типично българско сирене. Обикновено се прави от краве мляко, овче мляко или смес от двете. Българите използват кашкавал, за да приготвят традиционни сладкиши и основни ястия. Кашкавал се използва и като популярен заместител на сиренето в ястия като пица. Опитайте една от най-популярните български закуски – принцесата. Всичко, от което се нуждаете, е парче кашкавал на хляб, заедно с малко свинско месо, което се запича.

Сирене

Българското бяло сирене се произвежда единствено тук. Това се дължи на някои щамове млечна киселина, които българският народ претендира, че принадлежат изключително на тях.

 

 

 

Вероятно ще бъдете преяли след традиционното българско пиршество. Но не кимайте главата си за „не“, когато симпатичната възрастна българска дама ви пита дали искате да ядете още малко. Оказва се, че в България това може да означава и „да” – истинска история. Не забравяйте, че българската кухня не е само храна. Става дума за историята на страната, за хората и за много повече. Почувствайте вкуса, докато се наслаждавате на всяка хапка и събирате енергия за вашите приключения в страната!